对于老宁波人来说，面结面的情结可以说是渊源流传，从最早的仓桥头到如今遍地开花，都源于宁波人对于面结面的满腔热爱。再说到奉化牛肉面，更是爱至深却正宗难。市面上没有一个将这种老味道和老记忆流传下去的, 。这便是“牛吃草”创立的初衷，希望通过一个坚持匠心品质的, ，将老宁波的传统美食延续并长足发展。

随着“牛吃草”门店的不断扩张，“牛吃草”凭借过硬的, 品质，热情开放的门店服务，经过6年多的积累与发展，在宁波老百姓心目中已建立起了良好的, 形象。, 发展带来的使命感不断增强，将“, ”这个南, 吃的品类在众多的餐饮, 中做出自己的特色，将小而美，少而精的快餐化路线，融入到牛肉面这个常规品类中。将是“牛吃草”, 下一步的, 发展规划。牛吃草坚持直营，保障, 形象。

20, ， 首家门店成立

2011年， 门店超3家，形成连锁趋势

2012年，公司成立

2013年， 成立中央工厂，至今已发展到3.0版

2015年，门店数量超过15家，单店营业额稳步上升

2016年， , 井喷，门店达30家，进入杭州市场

2017年，, 升级为2.0版，走向,

2018年， , 升级为2.0版，走向,

1、系统管理，服务连锁,

集团化发展，系统化运作

公司自成立至今，不断吸收国内外餐饮行业、面品类和快餐领域的先进管理理念。

经过7年多的实战经验和连锁, 运营摸索，形成了牛吃草自有的一套经营管理体系； 同时，于2016年，公司引进麦当劳系统管理人才，打造连锁门店服务体系，为2017年牛吃草, 2.0版的, 发展奠定了基础。

理论与实践相结合，, 与经验互补短长，旨在为员工搭建创业平台，为客户提供, 美食。

2、直营管理，源于, 自信

坚持直营，保障, 美誉度

牛吃草从20, 开出第一家店，到今天拥有超过40家门店，一直坚持直接管理门店运营。
本土发展只坚持直营管理，源于对于自身, 运营的自信心。

我们坚信良好的品质生产+先进的管理体系+成功的运营模式，是奠定牛吃草, 良性发展的不变基石。

2017年，牛吃草, 全面升级，将迎来又一轮拓展高潮，为, 发展建设正规化, 。

（本文转载自：牛吃草餐饮官网/web/index.php?s=/about/brand.html#vision）